Často se vyskytuje otázka, zda flambovací „ohňostroj“ nezanechává v konzumentech nějaké procento alkoholu, které by ho učinilo neschopným vrátit se domů vlastním vozem. Toto nebezpečí nehrozí, pokud jsme flambovali správně, tj. pokud jsme nechali…
Autor: admin
Při sestavování pořadí chodů bychom měli myslet na to, že flambovaný chod působí vždy velmi dráždivě. Flambovaný předkrm vyvolává u stolovníků očekávání i dalšího náročného pokračování hostiny. Ale i po jednoduchém hlavním jídle o jednom…
Normální středoevropská sklenička na pálenku má obsah asi 2 cl. Přibližně tolik potřebujeme na jednu porci, aby plameny maso správně „olizovaly“. Stejné množství však vystačí zpravidla i pro čtyři osoby (viz recepty), když všechny čtyři …
Zápalky? Raději snad ne! Aby nám zápach zápalek nezkazil příjemné aróma, musíme je nechat pořádný kus ohořet, pak ale riskujeme opálení prstů! Máme lepší návrh: při troše cviku je daleko efektnější přidržet flambovací pánev včetně …
Vedle grilování je flambování další, a to dokonce ještě napínavější „hrou s ohněm“: vytváříme zvláštní atmosféru, vaříme s použitím nových, nevšedních chuťových a vizuálních prvků. Flambovat určitý pokrm je velmi jednoduché, zároveň…
Přivedeme do varu asi 2 ½ litru vody, osolíme, vhodíme do ní nudle a podle návodu uvaříme (zhruba 15 – 19 minut). Do 2 lžic vařící vody vsypeme hrášek a povaříme na mírném plameni asi 6 minut. Červené papriky a okurky nakrájíme nadrobno…
1/8 l smetany, ¼ lžičky soli, špetka bílého pepře, špetka cukru, 1 – 2 lžíce nastrouhaného křenu. Smetanu ušleháme a pak vmícháme sůl, pepř a cukr. Přidáme křen a podáváme. Doba přípravy: 20 min.
U červeného zelí odkrojíme velké vadné listy a košťál. Zelí nastrouháme nahrubo, vhodíme do vařící vody a povaříme asi 5 minut. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a také nastrouháme nahrubo…
Salátové okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Kedlubny oloupeme a nakrájíme na nudličky. Papriky očistíme a nakrájíme na kostičky. Kopr opláchneme a nakrájíme nadrobno. Plátky okurky, kedlubnové nudličky…
Ředkve omyjeme a nastrouháme nahrubo. Papriky očistíme, nakrájíme na kostičky, přelijeme je horkou vodou a necháme několik minut stát. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osušené kostičky papriky smícháme…