Ovoce necháme odkapat a suché je ohřejeme ve flambovací pánvi vytřené máslem. Potom je smočíme likérem, který po prohřátí zapálíme. Plamínky „posílíme“ přidáním jemného moučkového cukru. Podle chuti lze chladnoucí …
Štítek: cukr
Z mléka, prášku a cukru uvaříme nejdříve normální pudink, do něhož nakonec vmícháme i šlehaný sníh. Hmotu rozdělíme do 4 plochých skleněných talířků nebo mističek. Před podáváním rozpustíme máslo, dožluta v něm osmahneme mandle…
Ananasové plátky nachystáme na čtyři skleněné talířky. Každý z nich posypeme trochou cukru a polijeme asi polovinou skleničky alkoholu. Zapálíme a necháme vyhořet. Připravenou zmrzlinu v kopečcích přidáme pěkně…
Škrobovou moučku a žloutek (žloutky) rozmícháme s částí mléka. Zbývající mléko svaříme a připravíme z něho pudink. A nyní musíme pracovat svižně: nejdříve smícháme cukr, část mletých oříšků (4 lžičky uschováme na později)…
Piškoty pokapeme 3 lžícemi likéru. Takto upravenými piškoty vyložíme dobře vymaštěnou ohnivzdornou formu. Piškoty na okraji formy svisle vedle sebe „utěsníme“. Kousky banánů, maraskino, 3 lžíce cukru, citrónovou šťávu a žloutky…
Máslo rozpustíme ve flambovací pánvičce a oloupané banány na něm z každé strany asi 2 minuty lehce podusíme (pozor na zhnědnutí). Banány posypeme maximálně ½ lžičky cukru. Skleničku alkoholu nalijeme dokola kolem…
Pomerančovou kůru vložíme do ¼ litru chladné vody, kterou pomalu přivedeme k varu. Kapalinu zahustíme škrobovou moučkou a kůru vylovíme; tekutinu necháme za občasného promíchávání vychladnout…
Polovinu jahod (hezčí kusy uschováme na pozdější použití) rozvaříme ve vodě a zahustíme pudinkem rozdělaným v chladné vodě. Mírně houstnoucí ovocnou polévku rozmícháme metlou na šlehání sněhu dohladka…
Hrušky oloupeme a nakrájíme na podlouhlé kousky. Uvaříme je doměkka v oslazené vodě se skořicí a nastrouhanou citrónovou kůrou. Pak vyjmeme sběračkou asi 1/3 ovoce. Bramborovou moučku rozmícháme v chladné…
Nejdřív omyjeme rybíz a necháme ho odkapat. Z mouky, žloutků, soli, mléka a tuku pak připravíme palačinkové těsto, do něhož nakonec zapracujeme ušlehaný sníh. V pánvi necháme rozpustit máslo a postupně upečeme…