Na uvaření chřestu si připravíme do hrnce vodu, kterou osolíme přidáme špetku cukru, plátek másla kolečko citrónu a přivedeme k varu. Do vroucí vody
Rubrika: Zeleninové pokrmy a přílohy
Aby nedocházelo ke zbytečnému znehodnocení zeleniny, čistíme ji nejlépe pod tekoucí vodou. Nikdy zeleninu ve vodě zbytečně dlouho nemáčíme. Krájíme ji krátce před použitím nerezovým nožem.
Při vaření vkládáme zeleninu do vroucí osolené vody. Z vařené zeleniny ihned vodu slijeme a použijeme k přípravě omáček a polévek. Zeleninu s obsahem čpavých látek vaříme zpočátku v nezakrytých nádobách.
Z hub portobello odstraníme klobouky od nožiček. Klobouky zatím dáme stranou a nožičky si nakrájíme na kolečka. Mezitím si dáme na gril rozehřát grilovací pánev s máslem. Na másle necháme zesklovatět na kostky nakrájenou cibulku
Nejprve si připravíme marinádu na maso. Do misky nalijeme olej, se kterým smícháme grilovací koření, sůl, pepř a nastrouhanou kůru z omyté limetky. Do této marinády vložíme maso a necháme 4 hodiny uležet v chladu
Tento recept je vhodný jako příloha k různým druhům mas (zejména k rybám) nebo může být využit i jako vegetariánský grilovaný pokrm.
Cukety řádně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nakrájíme podélně na plátky o síle maximálně 5mm. Z každé cukety by bylo ideální nakrájet 8 plátků
Z žampionů portobello si opatrně odstraníme nožičky až u klobouku a jemnými zářezy v klobouku uděláme více prostoru pro plnění. Česnek si nakrájíme na jemné plátky, které naklademe nejprve do klobouků. Pak klobouky naplníme nakrájenými cherry rajčátky, červenou cibulkou, …
Žampiony i cuketu nakrájíme na plátky. Rozložíme si na prkénko a z obou stran posolíme a opepříme. Do misky si nalijeme olivový olej, do kterého přidáme nasekané bylinky – petržel, pažitku, rozmarýn, bazalku a rukolu
Nejprve si připravíme bylinkové máslo, aby stihlo dostatečně ztuhnout. Den předem vyndáme máslo z ledničky, aby bylo povolené a dobře se s ním pracovalo.
Brambory ve slupce si vložíme do vroucí vody a necháme uvařit. Po uvaření brambory scedíme a necháme vychladnout. Mezitím si do misky nakrájíme cibule nadrobno. Slaninu také nakrájíme na malé kostičky…
Hovězí maso si nařízneme a naklepeme tak, aby nám vznikl velký plát na roládu. Stroužky česneku si prolisujeme a utřeme se solí. Utřeným česnekem pak potřeme celé maso, opepříme, zalijeme olejem a necháme uležet 3 hodiny v chladu…