Očištěná a opláchnutá prsíčka zbavíme kostí a nakrájíme na porce. Polijeme bílým vínem a okořeníme mletým pepřem a kari kořením. Necháme odležet v chladu. Odleželé porce krůty srovnáme na grilovací…
Štítek: koření
Půl očištěného kuřete rozdělíme na dvě porce, zbavíme žeberních kostiček, nasekneme v kloubech a případně v páteřní kosti. Tlakem prstů promneme jednotlivé masité partie. Slaninu nakrájíme na tenké…
Jednotlivé přísady smícháme a necháme půl hodiny odležet v chladničce. Asi 1 hodinu před grilováním kuře rozporcujeme a zalijeme připravenou směsí. Necháme odkapat a grilujeme asi 40 minut. Zejména…
Rýži uvaříme, přidáme nakrájenou šunku a okořeníme. Připravenou nádivku vložíme do dutin potřených solí. Zašijeme, kuře potřeme paprikou rozpuštěnou v másle a vložíme na rožeň. Při grilování často…
Mozeček ve vlažné vodě opatrně zbavíme blan. Počínáme si tak, že v levé dlani držíme mozeček, ponoříme jej častěji do vody a přitom snímáme blánu prsty pravé ruky. Odblaněný mozeček zcela lehce a opatrně opepříme a osolíme. Na misku…
Telecí ledvinky zbavíme tuku, ve kterém jsou obaleny, blan a ostrým nožem je podélně rozřízneme. Vyřízneme močovody. Ostrým špičatým nožem uděláme v každé půli ledvinek otvor, kterým protáhneme plátek slaniny…
Ledvinky nařízneme v celé ploše podélným řezem, odstraníme močovody, kalichy a tuk. Jednotlivé poloviny ledvinek velmi důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou a důkladně osušíme. Půlky ledvinek…
Ledvinky obalíme, rozřízneme, vyjmeme močovody a pod tekoucí vodou opereme. Osušíme je utěrkou a potřeme okořeněným olejem. Pak je necháme asi 1 hodinu odležet ve zbytku olejového nálevu. Po této době je vyjmeme…
Ledvinky rozpůlíme a po vyříznutí močovodů opláchneme v horké vodě, osušíme utěrkou a nakrájíme na menší kousky. Okořeníme mletým pepřem a pokapeme olejem. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a očištěnou cibuli…
Játra odblaníme a krátce omyjeme studenou vodou a důkladně osušíme. Olej smísíme s pepřem a majoránkou. Jablka oloupeme, rozkrájíme na plátky a odstraníme jaderníky. Med smísíme s pivem…