Nožičku pevně připevníme na rožeň a posypeme ji míchaným kořením a pepřem. Pak masem otáčíme v dobře předehřátém grilu podle jeho tloušťky asi 1 ½ až 2 hodiny v mírném žáru. Zdá-li se nám povrch masa již příliš…
Autor: admin
Remo je rekonstituované maso. Roládu obalíme do alobalu a pečeme. Krátce před dopečením alobal rozbalíme a necháme vrchní díl rolády opéci dočervena. Chceme-li docílit pěknou barvu povrchu, potřeme roládu máslem…
Kotlety lehce naklepeme a podusíme je na másle. Vložíme jednotlivě na dvojitou hliníkovou fólii, dáme na ně směs rozkrájené cibule, jablek a rajčat. Přidáme kečup, pokapeme worcesterskou omáčkou…
Telecí plátky jsou ideální surovinou pro grilování, neboť je lze nakrájet daleko rovnoměrněji, než je tomu např. u jiných druhů masa. Plátky připravíme stejným způsobem jako telecí kotlety…
Lehce naklepané odblaněné vepřové řízky osolíme a opepříme, potřeme oboustranně olejem a necháme v chladu odležet asi půl hodiny. Slaninu a očištěné hřiby rozsekáme nožem najemno. Po zapojení grilu…
Omyté a osušené kotlety potřeme olejem a mírně je prsty prohněteme. Necháme asi 1 hodinu odležet, pak je okořeníme (ale nesolíme!) a grilujeme na horkém, předem naolejovaném roštu z každé strany…
Opláchnuté vepřové maso odblaníme, osušíme utěrkou a nakrájíme na silnější řízky. Zlehka naklepeme, polijeme trochou kyselé smetany a necháme odležet v chladu. Odleželé řízky vložíme na grilovací rošt, pokapeme…
Vykostěné vepřové maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na řízky, které trochu naklepeme. Posypeme mletým kmínem, majoránkou, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a složíme je na sebe…
Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na plátky nakrájenou žemli namočíme ve vodě, vymačkáme a umeleme s masem. Přidáme sůl, mletý pepř a papriku a dobře zamícháme. Z masa uděláme kuličky a utvoříme…
Řízky (pokud možno ne příliš tučné a pokud možno stejnoměrně silné) necháme odležet asi 1 hodinu v dobře promísené marinádě. Pak je vyjmeme a osušíme utěrkou. Je-li maso skutečně libové, potřeme je…