Pstruha necháme vcelku, jen důkladně opláchneme pod tekoucí vodou z vnější i vnitřní strany. Z vnější i vnitřní strany pak pstruhy důkladně osolíme a opepříme bílým pepřem
Rubrika: Ryby
Rybí pokrmy připravené na rožni jsou chutné, lehce stravitelné a vedle bílkovin obsahují i důležité nerostné látky a vitamíny B a D. Mnozí si je však odpírají jen proto, že špatně snášejí vůni čerstvého rybího masa. Jak tomu předejít?
Koupenou rybu ihned vybalíme z papíru a zavineme do čistého hadříku navlhčeného v octě. Ryby před rožněním důkladně osušíme v utěrce, abychom je zbavili přebytečné vlhkosti.
Nádobí i příbory, které přišly s rybami do styku, opláchneme nejdřív studenou vodou okyselenou octem. Pak teprve omýváme saponátem v teplé vodě.
Pstruhy jen povrchově očistíme, vyjmeme vnitřnosti a důkladně opláchneme. Maso osolíme a opepříme a dovnitř každého pstruha dáme 25g másla – důležité pro zkřehnutí masa a aby se při grilování nevysušilo. Kompotované broskve vyndáme z nálevu, necháme odkapat a ze všech stran potřeme alkoholem. Nasládlá chuť kompotovaných broskví se skvěle doplňuje s ostřejším alkoholem.
filety z lososa osolíme a opepříme z obou stran. Z obou stran také lososa posypeme čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůrou. Vložíme maso do misky a zakápneme šťávou z pomerančů, limetek a citronu a olivovým olejem.
jednotlivé steaky z tuňáka si rozložíme na prkénko a z obou stran osolíme a opepříme. Zakápneme šťávou z citronu a potřeme olivovým olejem. Vše dáme do chladu alespoň na 2 hodiny, aby se citron dostal do masa. Mezitím si nakrájíme rajčata na kostičky a dáme do misky. Do misky k rajčatům
Postup: Ze pstruhů vcelku velmi opatrně vyjmeme vnitřnosti. Hlavu, ploutve a kůži necháme na rybě. Do misky si dáme nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu a společně promícháme
Do filetů z lososa na straně s kůží jemně uděláme drobné zářezy. Do těchto zářezů vetřeme směs nastrouhané citrónové kůry a soli. Posolíme ještě z druhé strany
Krevety necháme na 1 minutu spařit v horké vodě. Díky tomu získají krásně růžovou barvu. Po vyjmutí z vroucí vody je propláchneme pod studenou vodou a necháme oschnout
Postup: ze všeho nejdříve si spaříme, oloupeme a necháme vychladnout rajčata. Pstruhy řádně omyjeme z vnější strany i zevnitř. Hlavu a ploutve necháváme
Maso pro tento recept je třeba maso z lososa zbavit kůže. Pak nakrájíme maso na kostky přibližně o velikosti 3×3 cm. Všechny kostky si rozdělíme na čtvrtiny a každou čtvrtinu vložíme do vlastní misky
Postup: Do filetů z lososa na straně s kůží uděláme jemné zářezy nožem, aby se i pod kůži lépe dostala chuť. Do těchto zářezů vetřeme směs nastrouhané kůry z limetky a soli