Vepřové maso si rozkrájíme na menší kousky a nameleme najemno. Společně s masem najemno nameleme také cibulku a česnek.
Rubrika: Vepřové maso
Nejprve si nakrojíme slupku rajčat. Rajčata následně vložíme do horké vody spařit na 2 minuty. Vyndáme rajčata z vody, oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a necháme zchladnout
Vepřovou kotletu zbavíme vrchní blány, nakrájíme na 4 stejné plátky, které jemně naklepeme paličkou. Polovinu množství červených hroznů vymačkáme na šťávu
Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a necháme osušit. Nasekáme na kousky. Každá porce žeber by neměla mít více, než 7 kostí. Žebra potřeme solí z obou stran. Do misky si připravíme marinádu pro masu
Den před grilováním si vepřovou plec očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. V pánvi si rozehřejeme polovinu množství másla, na kterém necháme zpěnit 1 cibulku s česnekem nakrájené nadrobno
Vepřovou kotletu zbavíme povrchové blány, omyjeme a nakrájíme na 4 stejné plátky a jemně naklepeme. Maso naložíme pouze do marinády z oleje
Vepřová žebírka nejprve řádně omyjeme pod tekoucí vodou. Nakrájíme vždy tak, aby na jednotlivých porcích bylo vždy jen jedno žebro. Hostům se tak budou žebírka lépe konzumovat, když nebudou muset sami odlamovat kosti
Všechny druhy masa nameleme najemno a smícháme v misce. Přidáme nadrobno nakrájené 2 cibule a česnek. Maso dochutíme nasekanou petrželkou, koriandrem, kmínem, solí a pepřem a přidáme mletou papriku
Kotletu zbavíme povrchové blány a jemně naklepeme paličkou. Maso na krajích nařízneme, aby se při grilování nekroutilo. Dáme maso do misky, ochutíme domácím grilovacím kořením, solí, pepřem, zalijeme olejem
Den před přípravou samotného masa si omyjeme lístky bazalky ve vlažné vodě a vložíme je do olivového oleje. Jemně posolíme, promícháme a necháme přes noc uležet…