5 – 6 porcí

1 kg vepřové kýty, sůl.

Marináda: z octa a červeného vína (jako u marinovaných vepřových řízků)

Než pečeni naložíme do dobře promíšené marinády, je třeba odstranit přebytečný tuk. Na mase ponecháme jen velmi tenkou tukovou vrstvu, kterou v pravidelném vzoru jemně nařízneme. Asi po hodině marinování upevníme maso pokud možno vyváženě a pevně na otočný rožeň, jemně je stáhneme silnou nití jako uzenou rolku. Grilujeme asi 60 až 75 minut a nakonec mírně osolíme.

Doba přípravy: 2 hod. 30 min.