Vepřová žebra jsou pochoutkou nejen, co se týká klasické tepelné úpravy, ale též i grilování. Dnešní recept se bude z klasiky vymykat tím, že marináda bude lehce na sladké bázi. Takže začneme. Žebra si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu, jenž bude z těchto přísad – olivový olej, sůl, mletá sladká paprika
Štítek: grilovaná žebra
Grilování má už i u nás docela dlouhou tradici. Ve městech se tomu říká po americku barbecue, na dědinách je to stále grilování. Dnes si předvedeme žebra, ale bude se jednat o vysoce pikantní marinádu, takže pozor, kdo nemusí nějak extra pálivé, tak by se rozhodně neměl pouštět jako strávník do tohoto jídla
Tento recept je tzv. čistě červený nebo lépe řečeno, hlavními složkami jsou suroviny s červenou barvou, co se týká marinády. Žebra si tedy omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Naložíme si je do marinády, smíchané z těchto ingrediencí – olivový olej, sůl, pepř, mletá sladká paprika, rajský protlak, můžeme ještě přidat kečup, aby se zvýraznili chutě, červené víno a plnotučná hořčice.
Žebra jsou pro mnoho lidí velkou pochoutkou, někteří je však zrovna nemusí, ale třeba se to změní díky dnešnímu receptu. Takže si vepřová žebra omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu smícháním těchto surovin – olivový olej, sůl, mletá sladká paprika, česnekové grilovací koření, kečup, ocet, plnotučná hořčice a med. Do takto připravené marinády
Žebírka jsou velkou stálicí na poli grilování, tudíž je jasné, že ani v letošní letní sezóně se nesmí opomenout přispět s několika recepty – dnes to nebude nic těžkého, ale přitom se jedná o velmi chutný pokrm. Stěžejní je zde marináda
Ingredience: 2,5kg vepřových žeber, 300ml černého piva, 50g nastrouhaného zázvoru, 1 lžička sladké chilli omáčky, 1 lžička sójové omáčky, sůl, pepř, 6 stroužků česneku. Postup: Žebra si nasekáme na menší porce o délce 12cm. Do misky si připravíme marinádu na žebra. Nalijeme černé pivo, přidáme nasekaný česnek, sójovou omáčku, chilli omáčku, strouhaný zázvor, sůl
Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Mezitím si připravíme marinádu, která se nejprve musí povařit a zredukovat. Oby druhy piva nalijeme do hrnce, přidáme worcesterovou omáčku, sůl, pepř a snítky rozmarýnu vcelku, chilli papričku, med a hořčici. Na sporáku obsah hrnce zahřejeme a přivedeme k varu.
Postup: vepřová žebra nasekáme na kousky – přibližně 7 žeber na jednom kousku. Žebra následně ze všech stran důkladně osolíme a opepříme.
Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Do hrnce si nalijeme oba druhy piva, přidáme worcesterovou omáčku, sůl, pepř a snítky rozmarýnu vcelku. Na sporáku obsah hrnce zahřejeme a přivedeme k varu. Udržujeme malý var a necháme provářet 10 minut.
Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Rozdělíme na menší části po 250g a důkladně osolíme a opepříme. Do misky si najemno nastrouháme oloupaný křen