Suroviny Skopová střeva v kalibru 20-22 mm 1 kg hovězí přední 1,3 kg ořezky z libového vepřového (poměr 70 ku 30) 1,2 l studené vody 1,5 kg libového vepřového 1,5 kg vepřových laloků 3,5 kg vepřového boku v poměru maso x tuk 50 na 50 Koření na 10 kg Habanossi 200 g rychlosoli 100 g
Štítek: klobása na grilu
Suroviny 5 kg libového vepřového masa 5 kg libovější části vepřového boku 200 g kuchyňské soli 100-120 g kořenícího přípravku na mexické klobásy Vepřová střívka v kalibru 30/32 Případně je možné přidat zhruba 20 gramů kutrovacího přípravku pro lepší vaznost směsi Pracovní postup Připravené maso nameleme na strojku s otvory od 6 do 8 mm
Chorizo je klobása, ale ne jen tak ledajaká. Pochází ze Španělska, čili se logicky hned nabízí synonymum ostrá. Ano, ale ne tak, jak si někdo možná myslí. Je z vepřového mletého masa, s příměsí špeku, chilli a uzené papriky. Dnes se bude grilovat
V tomto receptu se budou grilovat jakoby dva druhy, ale každý na jiný způsob. Takže začneme s masem jako vždycky. Klobásy nemusíme omývat, ale vepřová maso pod tekoucí vodou a ano a také ho osušíme. Připravíme si marinádu na maso
Klobásy už jsme delší dobu neměli v našich grilovaných receptech, ale dneska tomu tak po delším čase bude. Klobásy budeme vkládat do této marinády – slunečnicový olej, sůl, mletá sladká paprika, rajský protlak a utřený česnek
Klobásy jsou asi ta největší klasika, avšak ne všichni je dávají do marinády, nicméně tahle dnešní bude trochu jiná. S klobásami se nemusí nic dělat, co se týká očisty, takže se rovnou půjde namíchat marináda. Smícháme slunečnicový olej, sůl, rajský protlak
A opět tu máme klasiku v podobě klobás. Mnozí si možná říkají, co je na nich tak zázračného, protože pamatujeme doby, kdy se prostě jen tak hodily na gril a hotovo, avšak to je dávno pryč. Dnes to bude ve speciální marinádě. S klobásami nemusíme nic dělat, takže si rovnou začneme míchat směs. Smícháme olivový olej, sůl, grilovací koření, ocet, cukr, citrónovou šťávu, mletou sladkou papriku
V tomto pokrmu bude sice hlavní masovou složkou klobása, ale recept se bude výrazně lišit od toho, co možná strávníci očekávají. Klobásy získají díky marinádě nejenom pikantní chuť, ale zároveň i sladkou, kterou dodá jistá přísada. Tak tedy půjdeme rovnou na přípravu. Klobásy nemusíme umývat, to nám odpadává
Klobásy jsou jedny z nejklasičtějších druhů uzeniny, které se grilují a co se jich týká, tak i nejoblíbenější, pokud se mluví o těch klasických a ne bílých. Dnes budeme připravovat recept, ve kterém bude hrát prim marináda z ovocných šťáv – takže jak na to si nyní ukážeme. S klobásami nemusíme skoro nic dělat, jen je trochu nařízneme, záleží na každém,
Klobásy už tu párkrát byly. Necháme čistě na každém, jestli si do tohoto receptu dá klasické nebo bílé. Tak tedy klobásy mírně nařízneme, jak je vidět na fotografii. Smícháme si v misce olivový olej, sůl a kečup – prostě takovou velmi jednoduchou marinádu. Do této směs klobásy namočíme a necháme marinovat 24 hodin. Další den si rozpálíme gril a klobásy zprudka