4 velké mrkve, 1 lžíce citrónové šťávy, ½ lžíce cukru, ½ lžičky soli, 1 lžíce oleje, 4 lžíce polotuhé šlehané smetany Mrkve oškrábeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme s citrónovou šťávou, olejem a solí a vmícháme ušlehanou smetanu…
Štítek: mrkev
Květák vložíme na 30 minut růžičkami dolů do studené vody a přidáme 1 lžičku octa. Mrkev oškrábeme, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Petrželku také omyjeme, nakrájíme nadrobno a necháme chvíli přikrytou…
Mrkev s hráškem vsypeme do ¼ l osolené vody a vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 8 minut. Vejce uvaříme natvrdo. Zelené fazolky necháme odkapat. Olivy nakrájíme na kolečka. Rozmraženou zeleninu podusíme…
Ze žloutku a oleje umixujeme hustou majonézu. Zeleninu očistíme, rozkrájíme na menší kousky a krátce vmixujeme do hmoty. Vyjmeme z mixéru, dochutíme citrónovou šťávou, solí a cukrem…
Jehněčí kýtu důkladně omyjeme a zbavíme všech blan a viditelného tuku. Na mase by měla zůstat jen tenká vnější tuková vrstvička. Vývar uvedeme do varu a asi 1 hodinu v něm vaříme maso spolu s kořením a nakrájenou…