Podkovy z lososa si omyjeme a vložíme do misky. Do misky také přidáme strouhanou citrónovou kůru, barevný pepř, nasekaný svazek petrželky, osolíme a přidáme šťávu z jednoho citrónu. Vše řádně promícháme. Na maso…
Rubrika: Ryby
Rybí pokrmy připravené na rožni jsou chutné, lehce stravitelné a vedle bílkovin obsahují i důležité nerostné látky a vitamíny B a D. Mnozí si je však odpírají jen proto, že špatně snášejí vůni čerstvého rybího masa. Jak tomu předejít?
Koupenou rybu ihned vybalíme z papíru a zavineme do čistého hadříku navlhčeného v octě. Ryby před rožněním důkladně osušíme v utěrce, abychom je zbavili přebytečné vlhkosti.
Nádobí i příbory, které přišly s rybami do styku, opláchneme nejdřív studenou vodou okyselenou octem. Pak teprve omýváme saponátem v teplé vodě.
Plátky lososa zkontrolujeme jestli jsou bez kostí, osolíme, opepříme a zakápneme šťávou z citronu. Necháme asi 10 minut uležet. Mezitím si na rozpálený gril vložíme pánev (určenou na gril)…
Povolenou kostku másla rozmělníme a smícháme s nasekanou petrželkou nadrceným kapary, fenyklem a špetkou citronové kůry. Máslo důkladně promícháme a necháme odležet na chladném místě. Mrkev, celer …
Povolenou kostku másla rozmělníme a smícháme s nasekanou petrželkou nadrceným kapary, fenyklem a špetkou citronové kůry. Máslo důkladně promícháme a necháme odležet na chladném místě. Mrkev, celer a petržel…
Kapra důkladně omyjeme zbavíme kůže tak, aby zůstalo pouze čisté maso. Maso následně pečlivě nakrájíme na stejně velké filety. Tyto masové filety potíráme směsí nadrceného tymiánu, nadrobno nakrájené čerstvé petrželky soli…
Očištěné porce candáta osušíme utěrkou, ve hřbetních částech proti sobě lehce nařízneme a do řezu vložíme půl kolečka citrónu. Porce osolíme. Do bílého vína kápneme citrón, porce ve víně…
Makrely vykucháme, odřízneme hlavy a ploutve. Dobře vypereme ve studené vodě a osušíme utěrkou. Takto připravené makrely nařízneme několika příčnými řezy, do kterých vložíme půlky plátku citrónu…
Rozmražené filé, osolíme, opepříme, trochu posypeme mletou paprikou. Porce filé vložíme na rošt a grilujeme asi 4 minuty. Potom porce opatrně kleštěmi obrátíme a grilujeme další 4 minuty…
Pstruhy očistíme, vykucháme a osušíme utěrkou. Rozpůlíme po délce, osolíme, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme mletým kmínem a srovnáme na grilovací rošt, a to vnitřní stranou nahoru…
Očištěnou, vykuchanou štiku rychle opláchneme a nakrájíme na díly. Posypeme kmínem a vnitřní část potřeme syrovým máslem. Srovnáme na grilovací rošt vnitřní stranou nahoru a grilujeme 3 minuty…