Ingredience: 300 g vepřového masa, slunečnicový olej, sůl, plnotučná hořčice, mletá sladká paprika, sušená petrželka, citrón, špenát mražený – ne listy, strouhanka, hladká mouka, česnek, čerstvá petrželka, brambory, vejce

Postup: V českých zemích se snad odjakživa užívá pojem jako od maminky v souvislosti s jídlem. Koneckonců se vždycky říkalo, že nejlépe vaří babičky a maminky, to se pravděpodobně nikdy nezmění. Tento vepřová steak bude úplně klasický, co se týká marinády. Takže můžete začít jako vždycky. Maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si tedy marinádu – slunečnicový olej, sůl, plnotučná hořčice, mletá sladká paprika, sušená petrželka, citrónová kůra a šťáva. V této směsi necháme vepřové maso přes noc. Další den si rozpálíme gril, maso vytažené z marinády na něj vkládáme a grilujeme zprudka. Hotové vepřové steaky si vyndáme na talíř a půjdeme k příloze. Kdo má rád špenát, přijde si na své. Špenát, nejlépe mražený si dáme do misky, přidáme strouhanku, hladkou mouku, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a uvařené namleté brambory. Vše důkladně promícháme a ze směsi tvarujeme karbenátky, které obalíme v trojobalu – hladká mouka, vejce, strouhanka – a smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji. Usmažené necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme k už hotovým vepřovým steakům.

Vhodná příloha: zelenina