Vepřovou kýtu zbavíme povrchových blan, nakrájíme na plátky a naklepeme hřbetem pěsti. Vložíme plátky do misky, dochutíme medem, grilovacím kořením, solí, pepřem a zakápneme olejem. Vše necháme uležet 3 hodiny v chladu.
Štítek: med
Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a necháme osušit. Nasekáme na kousky. Každá porce žeber by neměla mít více, než 7 kostí. Žebra potřeme solí z obou stran. Do misky si připravíme marinádu pro masu
1 lžíce medu, ½ šálku mléka, 1 žloutek, špetka muškátu. Med rozpustíme v horkém mléce, rozkvedláme v něm žloutek a lehce posypeme muškátem. Podáváme ihned, studené mléko zajišťuje správnou teplotu…
Míchaný ovocný kompot necháme na sítu odkapat. Vložíme ho do ploché misky z ohnivzdorného skla, pokapeme citrónovou šťávou, posypeme strouhanými mandlemi a pocukrujeme. Vložíme do grilu…
Ovoce nakrájíme na stejnoměrné kousky, které střídavě navlékneme na grilovací jehly potřené olejem. Ovoce potřeme směsí medu s citrónovou šťávou. Grilujeme je několik minut při středním žáru a občas…
Banány oloupeme, pokapeme vaječným likérem a necháme 10 minut uležet. Potom je potřeme ohřátým medem a obalíme ve strouhaném kokosu. Nakrájíme je na kousky dlouhé 3 cm a podélně navlékáme banán…
Vepřovou kýtu krátce opláchneme studenou vodou a dobře osušíme. Kýtu nasadíme na rožeň podél kosti, opatrně ovineme nerezovým drátem a do masa zastrčíme rožnici vidličky. Kýtu rožníme při otáčení…
Kachnu důkladně očistíme, opláchneme a navlékneme podélně na otáčecí rožeň. Zvolna otáčíme na středním žáru a ve čtvrthodinových intervalech poléváme připravenou omáčkou. V závěru grilování…
Játra odblaníme a krátce omyjeme studenou vodou a důkladně osušíme. Olej smísíme s pepřem a majoránkou. Jablka oloupeme, rozkrájíme na plátky a odstraníme jaderníky. Med smísíme s pivem…