Ingredience: 1,5 kg panenky 2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce suchého sherry 1 lžíce hnědého cukru 1 lžíce lehkého stolního oleje 1 1/2 lžičky medu 1 lžička rozmačkaného česneku 1/2 lžičky skořice Detaily receptu: Smíchejte všechny ingredience. Namažte na maso, uzavřete do pytlíku a dejte přes noc do lednice. Vajíčko rozpalte na 150°C a 35
Rubrika: Vepřové maso
Ingredience: 1,5 kg panenky 1/3 hrnku čerstvé česnekové a bylinkové pasty Čerstvá česneková a bylinková pasta: 4 stroužky česneku, mletý 2 lžíce namleté rozmarýny 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce nasekané čerstvé máty 1 lžička soli 1/2 lžičky černého pepře Detaily receptu: V malé misce všechno promíchejte, dokud to nezíská konzistenci pasty. Maso opláchněte pod
Ingredience: 1 kg vepřové panenky 3 lžíce rostlinného oleje 1 lžíce kremžské hořčice 1/2 lžičky mořské soli 1/2 skleničky bílého vína Hořčičná omáčka: 1 3/4 hrnku smetany na šlehání 1/4 hrnku kremžské hořčice 1/4 lžičky soli 1/8 lžičky bílého pepře Detaily receptu: Smíchejte olej, hořčici, sůl a pepř a dobře promíchejte. Vepřové potřete. Potom dejte
Ingredience: 1 vepřová kýta s kůží, 3-4,5 kg 1 hrnek oblíbené omáčky na grilování dřevěné špalíky jabloně a ořešáku Jakákoliv směs na napichování masa Detaily receptu: Okrájejte tlusté maso. Smíchejte všechny suché ingredience a potřete směsí maso z obou stran. Před grilováním maso nechte odležet na půl hodiny v pokojové teplotě. Kýtu potřete mazáním, aby
Ingredience: 2,2 – 2,6 kg vepřové kýty vaše oblíbené koření 1 stroužek česneku, nadrcený Detaily receptu: Špičkou nože udělejte do masa zářezy. Do nich dejte plátky česneku a posypte kořením. Maso dejte na odkapávací plech na spodní část (do bodu V). Dělejte na 150°C. Použijte teploměr na maso, abyste si byli jistí, že je maso
Ingredience: 5 kg uvařené šunky s kostí 1 lžíce oleje 40 Creek Whisky omáčka 40 Creek sauce Mazání na šunku: 2 lžíce hnědého cukru 1 lžíce čerstvě nadrceného pepře 1 1/2 lžičky skořice 1 1/2 lžičky soli Smíchejte a nechte na později. 40 Creek Whisky omáčka: 1/2 hrnku Forty Creek Whisky 1/2 hrnku jablečného moštu
Ingredience: 2 kg pečeně 1 hrnek tomatové omáčky 1 lžička Worcesterové omáčky 1/4 hrnek jablečného octa 1/2 lžičky soli 1 1/2 lžíce hnědého cukru 1 stroužek česneku, nakrájeného 1/4 hrnek másla 3 lžíce nasekané cibule šťáva z jednoho citronu 1/2 lžičky papriky 1 lžíce plnotučné hořčice 1/3 hrnku kečupu Detaily receptu: Propíchejte pečeni vidličkou. Polijte
Suroviny 5 kg vepřových žebírek 150 g kořenícího přípravku na vepřová žebra Pracovní postup Vepřová žebírka nakrájíme na menší kousky Naporcovaná žebírka naložíme do solného roztoku (poměr 10 litrů vody na 1 kg soli) minimálně na 1 den Naložené maso vyjmeme z nálevu a osušíme jej Poté všechny kousky žebírek důkladně obalíme v kořenící směsi Naložená
Vepřová žebra jsou velmi klasickým masem k tepelným úpravám, ale také i ke grilování. Dnes to bude z části na sladko a z části na kyselo. Maso si tedy omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu – slunečnicový olej, sůl
Tento recept bude netradiční díky marinádě, která bude bohatá na rozmanité chutě. Takže vepřové kotlety si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si marinádu, tak trochu zvláštního typu. Smícháme si slunečnicový olej,